Rencontrehub • Brasserie maritime & bar à huîtres

Menu Fête de la Mer

Une carte vivante, brassée chaque jour autour des arrivages de la côte Atlantique : grands plateaux de fruits de mer, plats chauds signature, douceurs maison et assiettes nocturnes pour la Poker Room.

Réserver une table Privatiser pour un événement

Service continu Cuisine ouverte & bar jusqu'à tard

Spécial week-end Assiettes Poker Night en salon privé

Rythme de service

Une maison vivante du midi au dernier coup de fourchette.

Midi Formules brasserie & retour du marché
Soir Grands plateaux, poissons entiers, cuisine ouverte
Nuit Poker Night Plates & planches à partager

Réserver ou privatiser

Pour les grandes tablées, soirées d'entreprise ou tournois privés dans le salon Poker, notre équipe vous accompagne sur-mesure.

Huîtres & Coquillages

Pour ouvrir le bal, nos grands plateaux de fruits de mer jouent la carte de la fraîcheur brute : huîtres ouvertes à la minute, bulots encore tièdes, crevettes roses charnues et langoustines glacées à l'eau de mer.

Oysters & Shellfish Selection

Composez votre plateau ou laissez nos équipes vous guider avec des sélections "marée du jour" à partager à deux ou en grande tablée.

Plateau Fête de la Mer Best-seller

Huîtres fines de claire, bulots, crevettes roses, langoustines, bigorneaux, citron, mignonette maison et mayonnaise au yuzu.
Dégustation d'huîtres du moment

Trio d'huîtres sélection chef – textures et terroirs différents, servis simplement, sur glace pilée.
Bulots & crevettes en direct du vivier

Cuisson lente en court-bouillon d'algues, aïoli fumé et beurre aux herbes marines.

Entrées & Assiettes à Partager

Avant d'attaquer les grands plateaux, on se met en scène autour de petites assiettes chaleureuses, pensées pour circuler au centre de la table.

Starters & Sharing Plates

Terrine maison & condiments

Terrine de campagne aux épices douces, pickles de saison et moutarde à l'ancienne.
Moules marinées au citron confit

Moules décortiquées, marinade citron confit / herbes fines, huile d'olive et pain grillé frotté à l'ail.
Gougères au vieux comté À partager

Gougères tièdes tout juste sorties du four, parfaites pour accompagner un verre au bar.

Plats Chauds Signature

Au cœur de la maison, l'open kitchen envoie les plats signatures de la brasserie : casseroles de moules fumantes, poissons nappés de beurre blanc, poulpe grillé sur feu nu.

Signature Hot Dishes

Moules marinières de la maison Classique

Moules de bouchot, vin blanc, echalotes, persil, pointe de crème – servies avec frites maison bien dorées.
Cabillaud au beurre blanc

Dos de cabillaud nacré, sauce beurre blanc montée minute, poireaux fondants et chips d'ail.
Poulpe grillé & jus réduit

Poulpe saisi au grill, jus brun réduit, pommes de terre fumées et condiment olive / citron.

Maritime Classics & Chef's Daily Catch

Chaque service, la brigade affiche au tableau les prises du jour travaillées sur l'os ou entières à partager.

Bar entier grillé au fenouil

Bar de ligne grillé entier, huile aux herbes marines, fenouil rôti et citron brûlé.
Aile de raie beurre câpres

Aile de raie poêlée, beurre noisette aux câpres, pommes vapeur et herbes fraîches.
Inspiration du quai Catch of the day

Création du chef selon l'arrivage – demandez la proposition du jour à l'équipe de salle.

Garnitures & accompagnements

Composez votre table comme au bistrot de quartier, version maritime.

Hand-cut Frites & Sides

Frites maison coupées au couteau

Pommes de terre choisies, double cuisson, sel fumé.
Ratatouille de saison

Légumes du marché mijotés longuement à l'huile d'olive.
Pain de la maison & beurre aux algues

Pain rustique de notre boulanger partenaire, servi chaud.

Desserts de la Maison

On termine la traversée sur une touche réconfortante, entre classiques français et desserts de comptoir droits au but.

Desserts of the House

Tarte au citron de Rencontrehub Signature

Crème citron bien acidulée, pâte croustillante, meringue juste dorée.
Fondant au chocolat noir

Cœur coulant, cacao intense, crème légère à la vanille.
Fromage blanc & miel de Bretagne

Fromage blanc fermier, miel de sarrasin et éclats de noisettes.

Bières locales, cidres & vins

Au bar comme en salle, la carte des boissons a été pensée pour épouser la mer : bulles fines, amertumes fraîches et blancs tendus.

Local Beers & French Ciders

La tireuse aligne des références de micro-brasseries régionales et plusieurs cidres fermiers servis à la pression ou à la bouteille.

Pale ale côtière

Amertume légère, notes d'agrumes, idéale avec les frites & les plateaux.
Cidre brut fermier

Bulles fines, sucre maîtrisé, parfait compagnon des huîtres.

Wines & Pairings

Notre équipe de salle vous guide entre blancs côtiers, rosés secs et rouges généreux selon votre menu.

Sélection de blancs maritimes

Muscadet, Picpoul, Chablis et autres appellations côtières, servis au verre ou à la bouteille.
Rosés secs de partage

Rosés à la buvabilité joyeuse pour accompagner plateaux & mezzes.
Rouges de caractère

Sélection pour les pièces de bœuf des Poker Night Plates.

Poker Night Plates

Au fond de la maison, la Private Social Card Room vit au rythme des parties du week-end. La carte s'adapte : assiettes généreuses, faciles à partager, service tardif.

Plats & snacks du salon poker

Steak-frites tardif

Pièce de bœuf grillée minute, béarnaise maison, frites croustillantes.
Croque-monsieur de la brasserie

Pain de campagne, jambon tranché épais, comté affiné, salade croquante.
Mezzé méditerranéen

Houmous, légumes grillés, feta, olives et pita chaude au centre de la table.
Snacks de partage

Sélection de finger food et petites assiettes à picorer entre deux mains.

Réservations & groupes

Envie de tout goûter ? Organisez votre Fête de la Mer chez Rencontrehub.

Que ce soit pour un déjeuner d'équipe, un afterwork autour des plateaux d'huîtres, une soirée d'anniversaire ou un tournoi amical dans le salon poker, notre équipe construit avec vous un parcours sur mesure.